是否正确处理料头，或许正是你卤水变质的元凶春季到来

春季到来，气温回暖，卤水总是变酸变质起泡，什么招想尽用完，仍没得到根治、解决，真的让人焦头烂额。别忘了，查哈料头是否处理正确，或许正是你卤水变质的元凶

----是否正确处理料头，或许正是你卤水变质的元凶//----

料头——是指有香辛味的蔬菜香料，可以使卤水味道更加香浓。料头在卤水中的作用如同炒菜过程中加入姜葱蒜提升香气一个道理，不可缺少。但通常因其水分过多，材质软，经常引起卤水变质，这一环节又容易被忽视，所以让卤菜师傅卤水经常变坏，处理无效，根治无门，很是恼火。