耗子洞樟茶鸭 外观红黄诱人，外酥里嫩 带有樟木和茶叶的特殊香气( 三 )
3、炒锅上旺火 ， 下菜油烧至八成热 ， 将鸭子放入炸至鸭皮酥香捞出 ， 刷上芝麻抽 。 最后 ， 将鸭子切成3厘米长、1.5厘米宽的小条装盘 ， 鸭皮朝上盖在鸭颈上 ， 摆成鸭形 。 上桌时将麻油5克与甜面酱少许调匀 ， 分盛两碟 ， 开花葱也分别摆入两小碟中 ， 围在鸭子的四边佐食 。
----耗子洞樟茶鸭 外观红黄诱人 ， 外酥里嫩 带有樟木和茶叶的特殊香气//----
特点：
外观红黄诱人 ， 外酥里嫩 ， 带有樟木和茶叶的特殊香气 ， 风味咸香 ， 入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来 ， 去腥效果非常好 ， 肉香浓郁 ， 若佐以果木或茶叶来熏烤 ， 风味更佳 ， 熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色 ， 为正宗樟茶鸭的风味 。