耗子洞樟茶鸭 外观红黄诱人,外酥里嫩 带有樟木和茶叶的特殊香气( 四 )

提示:

1、鸭子制作前要洗干净 , 并用清水加盐、花椒浸渍 , 以去除异味 , 吸入咸味;

2、要熏好 , 使其吸入熏味 。 入油锅炸至皮脆即取出 , 不要炸焦 , 否则会有苦味 。