----让炒菜更香的39个小“绝招”//----

5、放醋的讲究 。 放醋时 ， 在起锅前将醋沿锅边淋入 ， 比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。

6、葡萄酒做沙拉 。 葡萄酒开瓶后 ， 若存放过久 ， 就会变成“醋” ， 具有芳香味 ， 用来做沙拉很好吃 。

7、用盐洗菜 。 清洗青菜时 ， 在清水里撒一把盐 ， 这样可把蔬菜里的虫子清洗出来 。

8、洗切蔬菜防营养流失 。 菠菜 ， 白菜等蔬菜要先洗后切 ， 不要切碎了再洗 。 否则 ， 营养素会流失过多 。

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