用料

生猪头肉（如果是卤的味道会更佳）250g；红椒1个；大葱两根；植物油酌量；姜蒜酌量；盐酌量；酱油酌量；料酒酌量；味精少量

做法

将肉切片放盘子里 ， 大小厚薄看自己 。

大葱白色部分切丝 ， 绿色部分切段 。 红椒切成条 。 姜蒜切片 。 放进盘子里待用 。

锅烧干后倒进少许油（太多吃起来会很油腻） ， 大火等油烧热后倒进刚才准备好的葱丝等翻炒 ， 翻炒要快 ， 不要让葱丝粘在锅上 。 炒出香味后倒进盘子里备用 。

不倒油 ， 将猪头肉倒进锅里大火翻炒 ， 出油后倒进刚才炒好的葱丝红椒等 ， 加入适量盐、酱油、料酒和少量味精（可不加） 。 继续翻炒 。

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