冷水下锅焯水五分钟 ， 捞出凉水冲净

热油炸肥油多的部分 ， 炸至金黄

炸完后控油

凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨

将肉放回锅中 ， 加入卤料包 ， 老抽 ， 和盐 ， 炖至汤浓稠肉入味关火

肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤 。

凉调猪头肉

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