食材：莲藕 ， 香葱

做法：

1、嫩藕削皮 ， 切薄片（如果不马上炒或焯水 ， 要放在清水中浸泡 ， 以免发黑）;香葱剁碎;

2、藕片入沸水中焯烫片刻 ， 捞出 ， 冲凉 ， 沥干水份 ， 放入料理碗 ， 撒适量盐 ， 拌匀入味;

3、小汤勺放香葱碎 ， 加植物油 ， 在灶上小火加热至香葱滋滋作响 ， 关火 ， 将现制的葱油淋在藕片上 ， 拌匀 ， 即可开吃 。

小贴士:

1、此凉拌菜无须其它调味料 ， 只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;

2、切好的藕片如果不马上炒或焯水 ， 要放在清水中浸泡 ， 以免氧化;

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