辅料：温水适量 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 葱花 。

做法：1、盐放入温水中化开 ， 然后和面 ， 先拌成雪花状 ， 摊开晾一小会儿 ， 不烫手时揉成面团 ， 再摊开凉透 ， 此面团较软 ， 可以摔面 ， 使面团光滑 。 面团上抹油 ， 盖保鲜膜醒一会 。 2、 案板上抹油 ， 将面团擀成长方形 。 将25克面粉放入50克油中 ， 和成油酥 ， 均匀的抹在面片上 。 3、 撒上葱末 。 4、将面片对折 ， 用刀切开 ， 但边上要连着 。 5、将面片拉开 ， 先向左右两边拉 ， 再向上拉开拉长 。 6、将面片合在一起 ， 从一头将面片卷起来 ， 轻轻地擀成薄饼 。 7、 电饼铛上抹油 ， 将饼烙成金黄色 。 8、用筷子抖一抖 ， 即成手抓饼 。

2、鸡蛋灌饼

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