经典的早餐小吃做法都在这了，5分钟就学会，值得收藏分享！( 六 ) 俗话说“自己动手

5、酱香饼

----经典的早餐小吃做法都在这了， 5分钟就学会，值得收藏分享！//----

原料：面粉100克、开水40克、冷水30克

辅料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水

做法：1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。 2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。 3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。 4、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。 5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。 6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。 7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。 8、保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。 9、用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。 10、醒好的面擀成一张大薄片。 11、上面撒一层花椒面，倒上适量的油。 12、然后拎起四个角到中心沾油。 13、面皮上都沾到油即可。 14、将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。 15、然后一层层叠起。 16、叠好后成一个小方块，四周捏死。 17、像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。 18、将饼擀薄，要比平底锅大一些。 19、平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。 20、以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。 21、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。