做法：

1、五花肉改刀切成两指宽的丁 ， 备用；

2、锅内放水 ， 下料酒、花椒、姜片、五花肉焯出血水 ， 盛出 ， 备用；

3、另起锅 ， 下五花肉 ， 煎至两面金黄即可盛出 ， 备用；

4、锅内留底油 ， 下豆瓣酱、料酒、冰糖 ， 炒出糖色；

5、将五花肉下锅 ， 倒入温水、桂皮翻炒均匀后转成小火 ， 焖煮30分钟；

6、将大蒜用牙签扎满小眼儿 ， 倒入锅中盖上盖子收汁后 ， 即可盛出装盘 。

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