红糖水煮蛋会致癌？这3类食物“致癌性”更强( 三 ) 网上一直有关于“红糖水煮鸡蛋会致癌”

丙烯酰胺是一种被世卫组织列为2A类的致癌物质，也就是动物研究显示有致癌风险，但相关人类研究证据不足的一类“致癌物” 。

有报告明确指出，人类研究没有发现饮食中的丙烯酰胺与各类癌症有相关性。因此，丙烯酰胺致癌目前也没有明确证据支持。可见“红糖水煮鸡蛋会致癌”又是一个网络传谣。

这3 类才是真正的“致癌物”

黄曲霉素

黄曲霉素是一种非常强的致癌物，被列为一级致癌物。特别容易导致肺癌、肝癌、胃癌、食管癌的发生。另外，黄曲霉素的毒性也是非常强的，主要是存在于受污染霉变的大豆、大米、麦片、玉米、花生、豆制品等物中。

一旦黄曲霉毒素产生在食物里面，是很难通过普通的烹调方式去除，比如压力烹调、煮沸都无法彻底的消灭其病毒。因此，只能尽量不要购买和食用发霉的食物，同时，家中不能存放大量粮油，更不能放在阳光直射的地方。