很多人对美食是爱吃又爱做 ， 然而 ， 你一定想不到 ， 一些看似不起眼的炒菜习惯 ， 影响的不止是味道口感 ， 它还会损害你的健康 。

炒菜后不刷锅接着炒

很多人为了省事或看锅比较干净 ， 不刷锅就直接炒下一道菜 ， 这样做也是错误的！

因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣 ， 当再次高温加热时 ， 可能产生苯并芘等致癌物 。 而且不刷锅再接着炒菜的时候 ， 你会发现食物残渣很容易烧焦 ， 这也存在一定的致癌隐患 。

建议：每做完一道菜 ， 都应把锅清洗干净 ， 再炒下一道菜 。

油冒烟时才下锅

现在的食用油一般都经过了精炼 ， 去除了大量容易“冒烟”的杂质 ， 烟点比较高 。

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