----冬季不能少的5道家常菜 ， 鲜香麻辣 ， 做法简单//----

用料

香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加）

做法首先准备好食材 ， 强烈推荐老干妈“油辣椒” ， 这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...豆腐干切小方块 ， 比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃 ， 一篇豆腐干可以切16小块 。 生姜切条 ， 大蒜切片或者切碎 ， 尖椒切圈 。 一般都是一个大蒜 ， 3-5条姜丝 ， 2-3个红尖椒 ， 榨菜丝稍微切小段一点 ， 因为一包包的榨菜丝比较长猪肉剁成肉末 ， 我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末 ， 肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟加一大勺老干妈 ， 要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈加入少许生抽翻炒均匀后加入豆腐干豆腐干加好后可以先炒均匀也可以放了榨菜丝后再炒均匀 。 混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了加少许水焖一会儿焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..出锅前尝一下味道 ， 因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道 ， 前面还加了生抽 ， 要是淡了可以适量加点盐 ， 加点鸡精出锅后撒葱花装饰~

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