还有一些大米加入人工香精提味 ， 让普通大米冒充香米 ， 或者让陈米像新米 。 由于大米开封之后香味最多能保存两到三个月 ， 因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米 ， 就必须要加入一定量的香精 。

新大米有自然清香气 ， 陈大米没有香气 。 不法商贩会在陈大米中加入人工合成香精冒充新大米 ， 不过其香气与米的自然清香气不同 ， 稍加留意就可辨别 。

如何挑选优质大米

1、看

看大米的色泽和外观 。 正常大米大小均匀、丰满光滑 ， 有光泽 ， 色泽正常 ， 少有碎米和黄粒米 。

2、抓

抓一把大米 ， 放开后 ， 观察手中粘有糠粉情况 ， 合格大米糠粉很少 。

3、闻

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