豆腐怎么吃更健康

1、放青菜、木耳 ， 更防病

豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维缺乏 ， 单独吃可能带来便秘的麻烦 。 而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维 ， 正好能弥补豆腐的这一缺点 。

另外 ， 木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分 ， 搭配豆腐食用 ， 抗病作用更好 。

需要注意的是 ， 菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。 应先焯一下 ， 再和豆腐一起烹调 ， 以免影响豆腐中钙的吸收 。

2、配点肉 ， 蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉 ， 它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。 用大豆做成的豆腐 ， 蛋白质也不会差 。 不过 ， 豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理 ， 也不是特别适合人体消化吸收 。

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