如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物 ， 就能和豆腐起到互补作用 ， 使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用 。 而这些高质量蛋白质的食物 ， 就非肉类和鸡蛋莫属了 。

因此 ， 肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等 ， 都能让其蛋白质更好地吸收 。

3、加蛋黄、血豆腐 ， 钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样 ， 吃豆腐要补钙 ， 就要搭配一些维生素D丰富的食物 。 因为在钙的吸收利用过程中 ， 维生素D起着非常重要的作用 。

虽然豆腐含钙非常丰富 ， 北豆腐中的钙比同量的牛奶还多 ， 但在吃豆腐时 ， 搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用 。

蛋黄中含有丰富的维生素D ， 因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴 。 动物内脏 ， 如肝脏、血液中的维生素D含量也很高 ， 所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。

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