美食新吃法——来尝尝宾川有名的黑皮，大块吃肉！
无论何时 ， 到宾川来做客（客事） ， 客桌上都会有一大碗看上去呈暗褐色 ， 似肉非肉 ， 又似皮非皮的菜肴 ， 它就是宾川特有的美食——黑皮 。
----美食新吃法——来尝尝宾川有名的黑皮 ， 大块吃肉！//----
黑皮由猪皮制作而成 ， 也不全是猪皮 ， 而是皮下留有约2厘米肥肉的带皮猪肉 。 烹饪时 ， 精选上等带皮猪肉 ， 洗净 ， 入锅 ， 加盐煮至七成熟后 ， 捞出 ， 晾冷 ， 再切成3~4厘米左右的肉块备用 。
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