胡萝卜一定要炒着吃吗?胡萝卜怎么吃最营养?( 二 )

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 , 有助于细胞增殖与生长 , 是机体生长的要素 , 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

胡萝卜能增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A , 有助于增强机体的免疫功能 , 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 , 间接消灭癌细胞;

胡萝卜有益肝明目功效:

胡萝卜含有大量胡萝卜素 , 有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症;

胡萝卜有降糖降脂功效:

胡萝卜还含有降糖物质 , 是糖尿病人的良好食品 , 其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 , 降低血脂 , 促进肾上腺素的合成 , 还有降压 , 强心作用 , 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。