刘先生刚走,一位外卖骑手就走进店里等待取餐 。 这位名叫马锐的骑手告诉采访人员,他从上个月开始到这家店取餐,一个半月的时间来过将近30次,最多的时候一天来了6次 。

30秒包一个,高温烤制10分钟

接近饭点,吧台的外卖订单语音提醒频繁响起,后堂里,包烤包子的师傅马兰正在快速包着烤包子,她一天能包出上千个烤包子 。

一大盆拌好的羊排肉馅儿,一摞烤包子白面皮儿摆在不锈钢操作台上 。 她利落地从盆中取出一块带骨羊排,将半段羊肋骨搭在面皮其中一侧边缘,再取一大团肉馅放在面皮中央,将另外三侧面皮依次往中间折后捏实 。

由于羊排烤包子的体形比传统烤包子要大,所以在同样大的烤盘里,传统烤包子能摆30个,羊排烤包子只能摆20个 。 刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱烤制10分钟方可出炉 。

“包一个普通烤包子大概需要10秒,而包一个羊排烤包子需要将近30秒,有包一盘羊排烤包子的时间,能包3盘普通烤包子 。 ”马兰说 。

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