调料：

陕西干线椒1500克 ， 凉皮香料粉80克 ， 脱皮芝麻100克 ， 农家酿制醋1700克 ， 盐50克 ， 草果2个 ， 八角3个 ， 桂皮2克 ， 香叶1克 。

工具：

凉皮铁锣2个(此工具为铁皮制作 ， 其形状为圆形盒状 ， 直径约35厘米 ， 深度为2.5厘米 ， 两边带有铁丝做的手提环 。

制作方法：

(1)制调料：

锅中入菜油5克 ， 将干线椒倒入锅中 ， 小火焙干炒香约15分钟 ， 出锅放凉后入专用碾槽内碾至粉状入盆内 。

(2)制作油泼辣子：

锅上火 ， 入2.5千克菜油 ， 烧至五成热时 ， 加入碾好的辣椒粉和盐 ， 加热近100℃时 ， 倒入香料粉和芝麻 ， 搅匀后立即倒入200克醋即成 。

• 儿童安全|西安女婴推拿死亡事件：家长再忙也要知道，孩子身上这部位千万别给人按！
• 看着就疼！西安一男子被气钉枪射中左眼球
• 西安市中心医院神经内科召开科研总结动员专题会
• 广西一居民家摆酒，水淹屁股宾客仍淡定吃席，网友：正宗“流水席”
• 西安东大肛肠医院丨预防胃肠癌从做胃肠镜开始！
• 脑梗死患者预防药物的选择
• 西安东大肛肠医院丨胃食管反流的“杀伤力”不小，远离这几种食物
• 【医生的“透视眼”】西安市红会医院消化内科超声内镜显神威
• 守卫医道 | 对话西北大学附属医院·西安市第三医院颌面外科余学元
• 西安交大二附院：耳前这个孔 是宝宝有福气的象征？