以下是几种比较常用的银耳莲子汤的做法：

做法一：

材料准备：银耳、莲子、红枣、冰糖 。

具体做法：

1、首先要选择质量较好的银耳和莲子 。 银耳体白至乳白色 ， 胶质 ， 半透明 ， 柔软有弹性 ， 角质 ， 硬而脆 ， 白色或米黄色 。 子实层生瓣片表面 。 这样的莲子质量比较好 。 莲子呈椭圆形或类球形 ， 表面浅黄棕色至红棕色 ， 有细纵纹和较宽的脉纹 。 一端中心呈乳头状突起 ， 深棕色 ， 多有裂口 ， 其周边略下陷 。 质硬 。 种皮薄 ， 不易剥离 。 子叶2 ， 黄白色 ， 肥厚 ， 中有空隙 ， 具绿色莲子心 。 无臭 ， 味甘、微涩 。

2、莲子泡好后剥开除去里面的黑心 ， 洗净备用 ， 枸杞泡1分钟洗净备用 。

3、银耳泡15分钟 ， 然后去粗蒂撕成小块备用 。

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