----炖鱼汤万万不能直接下锅 ， 记住这3点 ， 鱼汤奶白晶莹 ， 香气宜人//----

第二：温油煎鱼

很多人觉得煎鱼的时候要用热油进行煎至 ， 其实这并不是最好的方法 ， 热油煎出来鱼比较油腻 ， 而且表皮的完整度不易控制 。 所以煎鱼的时候在油温六成热的时候下锅最合适 ， 也就是温油煎鱼 。 煎鱼的时候把鱼表面的水分和腌料擦干净 ， 这样也不易油水四溅 。

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