----炖鱼汤万万不能直接下锅 ， 记住这3点 ， 鱼汤奶白晶莹 ， 香气宜人//----

第三：淋油煎鱼

淋油煎鱼就是说在下锅之前 ， 油温热以后用手固定好鱼的一端 ， 然后用勺子舀起油一遍遍的冲刷鱼的身体 ， 使其表面变的稍微紧实 ， 这样再去下锅煎鱼 ， 鱼的表皮不易破损 ， 最后的口感容易外焦里嫩 。

其实不管你是想红烧还是炖汤 ， 记住煎鱼这一步的是三个注意事项 ， 最后做出来的鱼一定不会让你失望的 。

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