多数水果都有甜味 ， 相对于蔬菜更受人们的欢迎 ， 所以水果可以补充蔬菜摄入不足 。

同时 ， 水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多 ， 而且水果食用前不用加热 ， 其营养成分不受烹调因素影响 ， 所以减肥时也不能用蔬菜来代替水果 。

吃水果会增肥还是能帮助我们减肥呢？

一般来说 ， 水果中含碳水化合物较蔬菜高 ， 大约在5%-30%之间 ， 主要以双糖或单糖形式存在（如苹果和梨以果糖为主 ， 葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主） ， 所以水果的热量一般都高于蔬菜 。

但是水果中的多糖（如：果糖）在人体中分解较慢 ， 相对于肉类或主食对血糖的影响会小一些 ， 对于减肥来说更有益 。

一些水果含有丰富的膳食纤维 ， 尤其含较多的果胶 ， 这种可溶性膳食纤维有增加肠道蠕动作用 。

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