坏习惯四：剩下油炸的油仍用来炒菜

很多人不舍得倒掉油炸过的油 ， 还会用来高温炒菜或油炸 ， 其实这种做法非常不可取 。

使用多次用过的油 ， 油里面会有残留致癌物 ， 主要是苯并芘的成分 ， 还有些醛类、杂环化合物等 。 因此 ， 食物油最好只用一次 ， 在控制好油温情况下 ， 最多2-3次 。

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