当时 ， 前门外正阳楼饭庄有位山西籍厨师 ， 叫郑春荣 ， 刀功精湛 ， 选肉切肉都有独到之处 ， 因而正阳楼的涮羊肉以鲜嫩可口闻名京城 。 丁子清便想方设法要结识这位厨师 ， 一见面 ， 俩人竟是旧相识 ， 原来郑师傅也在涮羊肉淡季时拉过黄土 。 最后丁子清帮郑师傅还上了欠正阳楼的预支款 ， 高薪把他挖到了东来顺 。

有了切肉师傅 ， 丁掌柜的是如何将自己的经营之道与师傅的手艺相得益彰 ， 共同打造出一个响当当的名号呢？

----民国励志“北漂”奋斗史 从东安市场小粥摊到京城最牛涮肉馆的传奇//----健康频道 http://

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