炒茄子会发黑,那是你没有掌握“诀窍”,一招就能解决,色泽油亮( 三 )

炒茄子会发黑,那是你没有掌握“诀窍”,一招就能解决,色泽油亮

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延长茄子氧化的最快速简单的一个方法就是:淡盐水 。 在清水里面加一些食用盐就可以了 , 把切好的茄子放进盐水里面浸泡至少十分钟左右 , 需要炒的时候捞出来 , 稍微沥干一些水分就可以了 。 这种方法是最简单的 , 泡过盐水的茄子氧化的速度会变慢很多 , 所以就算你把茄子炒好之后也不会有变色的情况出现 , 这样炒出来的茄子色泽就会油亮好看 。