----传统客家菜――梅菜扣肉//----

还是有许多需要注意的小细节 ， 梅干菜需要提前用清水浸泡一来 ， 可以更好的祛除里面的泥沙等杂质 ， 带给我们更干净放心的食材 ， 再就是梅干菜充分吸水之后可以带来更好的口感 ， 不至于太硬不好入口 。 肉皮上一定要涂抹老抽 ， 这样是为了让肉皮上色 ， 并且趁热涂抹能够使肉更好吸收 。 煎炸的过程要小心不要烫伤自己 ， 同时用小火煎炸以免让肉皮炸焦 。 这是一道非常美味的下饭菜 ， 赶紧做起来吧 。

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