----传统客家菜――梅菜扣肉//----

这道菜的受众几乎没有年龄的限制 ， 不论老少都会对这道菜赞不绝口 ， 肉香中带着丝丝甜味 ， 肥而不腻 ， 能够给我们的身体带来足够的营养 ， 并且容易咀嚼 ， 好消化 ， 不容易 ， 对我们的胃造成太大的负担 。 其汤汁也是上好的拌饭材料 ， 就着汤汁就可以吃下一大碗饭 ， 制作方法也非常简单 ， 所需要的食材和用具都不复杂 ， 只需要将肉片上锅煮透 ， 上色之后倒扣在碗中 ， 铺上些许梅干菜就好了 ， 作为家中日常的菜肴或是招待宾客时的菜品都非常适宜 。 味道满分外观也不在话下 。 传统的梅菜扣肉还会在其中加上一些松仁 ， 松仁炒熟之后散发出的香味可以使整道菜的口感提升一个层次 。 肉皮略带嚼劲 ， 是整个肉片中最诱人的部分 。

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