----传统客家菜――梅菜扣肉//----

梅菜的制作也极为关键 ， 我们需要取菜心 ， 洗干净之后切成长宽差不多的等量小块 ， 放些许调料腌制一段时间 ， 加上油和白糖铺在肉上 ， 再继续蒸五分钟 ， 这个时候梅菜的汁水就可以很完美的融在肉质中 ， 同时肉汤也会被梅菜吸收 。 最后一步十分有仪式感 ， 我们将碗取出来 ， 把多余的汤汁先倒出 ， 肉片小心并迅速的扣在盘子上 ， 最后在表层淋上汁水 ， 一道醇香诱人的梅菜扣肉就制作完成了 。 这道菜的营养价值极高 ， 可以很好的解决人们气血不足等不好的症状 ， 肉质中的蛋白质也可以呵护我们的皮肤 。 但是这道菜不适合鱼鱼虾一起食用 ， 最好不要搭配茶饮 ， 避免为身体带来不必要的伤害 。

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