真相：专家认为地沟油的检测十分复杂 ， 通过大蒜检测黄曲霉毒素从而判断是否为地沟油并不可靠 。 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯解释 ， 地沟油使用化工手段进行深加工、精炼后 ， 把里面的所有脱纯物质全都去掉了 ， 因此地沟油不一定含黄曲霉素或者黄曲霉素超标 。 同时 ， 大蒜遇黄曲霉素变色的说法 ， 在科研数据库里没有发现类似报告 ， 可信度很低 。

食盐添加亚铁氰化钾？

谣言：7月 ， 多篇关于食盐中添加亚铁氰化钾的文章在网上传播 ， 均宣称“食盐中添加了亚铁氰化钾 ， 对身体有害”“有剧毒” 。

真相：食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋撰文表示 ， 亚铁氰化钾是合法的食品添加剂 ， 加到食盐里是为了防止结块 。 日常食盐食用安全性不用担心 ， 正常食用不会出现文中食盐伤肾的情况 。 全国盐业标准化技术委员会也发表声明称 ， 目前我国制盐行业在食盐中添加的“亚铁氰化钾”合规 ， 作为食盐抗结剂的安全性是有保障的 。

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