「传统苏菜」响油鳝糊：因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名！( 五 )
3、另起锅入清油40克 ， 大火烧至九成热 ， 起锅将一部分油淋在葱、蒜末上 ， 激出香味 ， 剩余的一部分热油淋在鳝丝上 ， 趁热上桌 。
----「传统苏菜」响油鳝糊：因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名！//----
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