1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花 ， 将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用 ， 用微波炉加热一下也行 。

2、不锈钢锅中放入50克油 ， 放入干辣椒段和花椒用小火炒香 ， 捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用;

3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香 ， 放入姜末一起炒;

4、加入汤(或者水)烧开 ， 加入料酒、酱油、糖、盐调好味;

5、将腌好的鱼片放入汤中 ， 用筷子拨散 ， 等鱼片煮变色即关火 。

6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中;

7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒;

8、烧热50克油 ， 烧到8成热(冒烟)浇在鱼片上即可 。

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