对于喜欢吃鱼的人来说 ， 他们往往会比较注重鱼肉的质感和口感 。 而如果大家要做清蒸鱼的话 ， 最好是选择鲈鱼 ， 因为鲈鱼的口感比较鲜嫩 ， 清蒸之后鲈鱼的营养价值也能最大程度的被保留 。 当然 ， 清蒸鲈鱼也并非像大众想象的那般简单 ， 有很多人在做清蒸鲈鱼时 ， 会不小心把鲈鱼蒸的很腥 。 其实 ， 在清蒸鲈鱼的过程中 ， 只要掌握两个关键性的步骤 ， 鲈鱼肉就会鲜嫩 ， 而且还没有腥味儿 ， 当然 ， 清蒸鲈鱼的做法相对来说其实也比较简单 。

----清蒸鲈鱼时 ， 这两个“关键”必须做好 ， 不然鱼肉又老又硬还腥味大//----

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