----我们家乡鲁菜名菜油焖大虾如何做？秘诀都在这里 家乡文化印记//----

渤海明前虾

下面为大家详细介绍正宗鲁菜油焖大虾做法：

首先食材处理：30秒快速去虾线？虾线也叫虾肠 ， 是虾的消化道 ， 土腥味极重 ， 不仅影响口感还不卫生 ， 所以就算再没时间也是强烈建议去除的 。 由于渤海明前虾购买季节性 ， 所以可以用其它虾代替 ， 比如海白虾等等 。

1.剪掉虾枪虾眼、2.剪掉虾爪、3.从虾枪的根部 ， 呈45度角轻轻铰下去5毫米左右 剪断 ， 剪子向下一拐一掏把沙包取出来 4.从后背把虾壳铰开 ， 里面有一根白的线就是虾线 ， 轻轻拽出来就可以 。

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