3.烧沸水锅 ， 将虾放入沸水内焯（氽）约 4 分钟至熟 ， 捞起沥去水 ， 在碟中砌成山形

4.将辣椒丝分别放在两个小碗 ， 用中火烧热炒锅 ， 下油烧至微沸 ， 每碗辣椒丝淋油 20 克 ， 再分别加入酱油 ， 即成辣椒酱油 。

5.利用锅内余油 ， 放入姜、葱 ， 烹姜汁酒 ， 加沸水 1000 克 ， 放入就鱼片

焯约 4 分钟至熟 ， 用笊篱捞起沥去水 ， 排在虾的四周即成 ， 辣椒酱油同时跟上席

清蒸鳖裙

----河虾最好吃的做法 ， 清鲜原味 ， 爽脆嫩滑//----

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