----8种种隔夜食物尽量别二次加热 ， 吃坏身子 ， 吃走健康 ， 你还在吃吗//----

卷心菜、花菜、西兰花等食物 ， 其中不仅富含维生素C、维生素B族 ， 还含有维生素A ， 为了保持营养不流失 ， 一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法 。 而如果再次加热 ， 因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护 ， 营养会大量流失 。

那么 ， 怎么才能健康吃剩菜剩饭呢？

一、剩荤不剩素凉菜都别留

众所周知 ， 剩菜常有亚硝酸盐过量的问题 。 亚硝酸盐本身有毒 ， 在胃里与蛋白质相遇 ， 会产生致癌物质亚硝胺 。 有数据显示 ， 人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜 。 做好的素菜在温度较高地方 ， 放的时间一长 ， 亚硝酸盐含量会有所增加 。

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