----8种种隔夜食物尽量别二次加热 ， 吃坏身子 ， 吃走健康 ， 你还在吃吗//----

此外 ， 素菜中的营养更容易流失 。 这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种 ， 其中水溶性维生素 ， 如维生素C、E都比较怕热 。 而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上 ， 因此重新加热的素菜 ， 营养损失严重 。

二、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃 ， 保存条件一定要格外注意 ， 凉透后应立即放入冰箱 。 晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境 ， 食物的热气会引起水蒸气凝结 ， 促使霉菌生长 ， 从而导致冰箱里的食物霉变 。 凉透后 ， 要及时放入冰箱 ， 即使在冬季 ， 也不要长时间放在外面 ， 因为冰箱有一定抑菌作用 。

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