2、将冬笋、冬菇、木耳切成丝 。 炒锅坐旺火上 ， 放入8钱麻油 ， 投入三丝及调味品 ， 煸炒即熟时 ， 起锅装盘待用 。

3、待三丝冷却后将其装入鸭腹内 ， 在靠鸭头一方三分之一处用一绳子拦腰将鸭扎成葫芦状 。

----传统徽馆菜肴——八宝葫芦鸭//----

4、然后将葫芦鸭放入盘内 ， 抹上精盐 ， 撒上花椒、葱花、姜粉 ， 盘中倒入料酒 ， 上笼屉蒸1小时取出待用 。

5、取铁锅一只 ， 放入锅巴、白糖及浸湿的毛峰茶叶 ， 在作料上架一个铁丝箅子 ， 将鸭置上 ， 锅以旺火烧烤至冒烟时 ， 转用小火熏5分钟 ， 复用旺火熏1分钟 。

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