6、待葫芦鸭身熏上毛峰茶味后 ， 再用毛刷子刷上麻油 ， 并将葫芦鸭身原系的绳子解开 ， 换系上一根红绸带 ， 即可装盘食用 。

作者 | 邵之惠

----传统徽馆菜肴——八宝葫芦鸭//----

简介：安徽省非物质文化遗产——“赛琼碗代表性传承人”、安徽省烹饪事业终身成就奖获得者、绩溪县烹饪（餐饮）协会顾问、绩溪县文旅决策咨询委员会委员 。 调研徽菜四十余年 ， 《安徽商报》称其为：“徽菜 ， 田野调查第一人” 。

我国第一部《徽菜》专著的首席作者 ， 该著作获国务院首届颁发的优秀图书一等奖 。 入选中国新闻出版社出版的《经典中国》丛书向世界百余国家发行 。 又被台湾联创出版企业社以中文繁体出版向港澳台发行 。

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