大头菜虱目鱼丸大骨汤 ， 自己动手做香菇贡丸 ， 美味也安心！

【祝顺利：芥菜（长年菜）】

苦尽甘来、长寿

代表菜：干贝炒芥菜

芥菜带有苦味 ， 象征「苦尽甘来」 ， 过年先吃点小苦 ， 顺利将至！过去传统农业社会 ， 农家的长工会向农户租田来种芥菜 ， 而芥菜的收成代表了长年辛苦的成果 ， 因此也称为长年菜 ， 长长的叶菜外型 ， 代表祝福家人长寿 。

芥菜中含有苦味物质 ， 使用海味的干贝、XO干贝酱来炒芥菜 ， 可透过海鲜的鲜度降低芥菜苦味的感受度 ， 参考更多去除苦味的秘诀：《长年菜（芥菜）怎么去苦味？3大料理方式让你过年吃不腻！》 ， 让它带苦却好吃！

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