发面掌握这2个技巧，不管是蒸包子和馒头，松软可口不塌陷不发硬发面掌握这2个技巧

发面掌握这2个技巧，不管是蒸包子和馒头，松软可口不塌陷不发硬。面食在我们国家是2大主食之一。北方人以面食为主，南方人以米和煲粥为主。也并不是说北方人不吃粥和米，南方人不吃面食的，主要是北方生产最多的就是面粉。面食的做法和种类非常繁多，其中蒸馒头这个不分南北，都是人们经常吃的。

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而我们中国有个小传统，那就是逢年过节家家户户都会好做点面点的，像蒸馒头，蒸花卷，蒸包子，炸菜角，炸丸子等等。而做这些面食很多都是需要发面的，像蒸馒头和包子，面没法发好，蒸出来的包子和馒头不是发硬，就是回缩塌陷，吃起来也是不松软口感不好吃的。其实想要蒸好馒头和包子，发面是和重要的，而你们在家发面的时候只要掌握这2个技巧，那不管你们蒸什么都会非常成功的，好吃卖相还好。那么下面小编就给大家说一下发面的需要掌握的技巧。