----鱼肉去腥不要只懂放料酒和生姜 ， 海边婆婆：不加一滴水 ， 鱼肉鲜嫩//----

注意事项：

1.鱼要选择活鱼 ， 在鱼背上还有两根腥线 ， 这个可以让鱼店老板帮你抽取一下 ， 这样能让鱼肉更没有腥味 。

2.煎鱼的时候要用中小火 ， 开大火的话会让鱼肉很容易焦的 ， 这个火候要注意 。

3.这道红烧鱼不会腥 ， 除了去除腥线和加料酒生姜之外 ， 还有一个最重要的就是不加水 ， 改为啤酒 ， 这可以有效的去除鱼肉里面的腥味 ， 而且啤酒属于发酵饮料 ， 还会让鱼肉增加酒精的香味 ， 让鱼肉口感更加鲜嫩 ， 啤酒的用量只要淹没鱼就可以了 。

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