----皮蛋别再拌豆腐了 ， 春节换个新做法 ， 客人都夸厨艺好 ， 倍儿有面子//----

第一步 ， 买皮蛋的时候买松花皮蛋 ， 或者买颜色比较丰富的 ， 那种外面一层是橙色透明皮的皮蛋 ， 这样做出来的鱼会比较逼真 。 皮蛋的数量根据吃饭的人数调整 ， 我用的是6个皮蛋 ， 做出来就是6条鱼 ， 摆盘好看 。 首先我们先烧半锅水 ， 然后把皮蛋的壳都剥掉 ， 等水开了就把皮蛋都放进锅里焯一下 ， 再捞出来 。

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