乌鱼子的制作过程十分繁杂 ， 有十多道程序 ， 光是晾晒 ， 就得晾晒 7 至 10 天 ， 期间还得每两个小时翻一面 。

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因此 ， 乌鱼子自然价格不菲 ， 每市斤乌鱼子的售价大约为4000 元 ， 贵到有「台湾鱼子酱」之称 。

制作好的乌鱼子呈现出很好看的琥珀色 ， 规规整整的 ， 像是中国的墨一样 ， 因此日本人又叫它「唐墨」 。

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