明胶的行业应用
1、食品
在食品行业中明胶因无异味、色浅、起泡能力好、有一定粘度、可溶于口腔等优点获得非常广泛的应用。例如在糖果行业中，明胶可作为保水剂、稳定剂(于冰激凌、乳酪等制造中)、乳化剂、胶冻剂及粘合剂。在食品包装方面，明胶可制成明胶膜，具有生物可降解性能，并通过实验表明明胶膜具有较好的热封性、抗拉强度、较高的阻气、阻油阻湿性能。
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2、医药
在医药领域，明胶作为软胶囊囊材的主要原料，使其自身在制药，特别是软胶囊制剂工业中备受关注。近年来广东等地还生产出了护肤用软胶囊，家用洗涤浴丸也已开发成功。另外，明胶还可作为药丸、药片的结合剂和调料剂、糖衣的主要成分，保护性辅料，外科手术止血海绵、栓剂、血浆扩张剂等产品的主要成分。
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