主材料：松茸250克 。 配料：芹菜2棵 ， 生姜5克 ， 红辣椒1只 。

调味料：（1）盐1/2茶匙 ， 淀粉1茶匙 。

（2）沙拉油1大匙 ， 辣豆瓣酱1茶匙 ， 番茄酱2茶匙 ， 素高汤1碗 ， 酒酿1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 淀粉2/3茶匙 。

（3）白醋1/3茶匙 ， 麻油1/2茶匙 。 制法: （1）将芹菜去叶洗净 ， 切成珠花状（类似葱花状） 。 生姜与红辣椒切成细丁 。

（2）将松茸切去蒂头 ， 1棵切成4条3厘米长的长条形 ， 上面再切交叉的花刀 ， 用开水先氽烫 ， 再用布把水分吸干 ， 加入调味料 ， 再用油锅炸酥后捞起 。

（3）炒锅内放1大匙沙拉油 ， 将姜末与红辣椒末炒香 ， 再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后 ， 加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸 ， 烧到水分收干至只剩一半 ， 用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3） ， 最后撒少许芹菜珠花 。

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