茶叶中的咖啡碱，为什么不能叫“茶碱”？( 五 ) “茶叶中含有咖啡碱

----茶叶中的咖啡碱，为什么不能叫“茶碱”？//----

法国药剂师佩利蒂尔和卡文顿，于1821年首次在咖啡豆中发现咖啡碱。直到1827年，人们才在茶叶中发现咖啡碱，终于认识了这个让人兴奋、推动茶叶普及的功臣。

今天，我们也把咖啡碱作为认定茶类植物的特征性成分，可用以鉴别真假茶。如果咖啡碱含量超过0.1%或者0.2% ，基本上就可以认定是茶类植物。含有咖啡碱的植物很少，除茶叶和咖啡外，还有可可、冬杏等，但以茶叶中的含量最高。