苦瓜|几道非常不错的下酒菜，营养美味，学会了过节的时候露两手吧营养|两手|学会|过节|下酒菜|美味|中薪

文章插图
肉酱苦瓜墩材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜做法：1、将苦瓜去瓢，洗干净，切圆墩，五花肉捣成酱，加入盐、葱、姜拌匀备用2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。3、热锅烧油，下入葱、姜末爆香，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。

文章插图
鱼头汤用料：大头鱼头一个；姜一小块；丝瓜一个；盐少许，胡椒粉，米酒1、将鱼头洗干净，切开两半装碗里待用。2、姜切两半拍烂待用，丝瓜切小块待用。3、炒菜锅加热起微烟，放至鱼头煎见稍黄，再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅4、把姜放进去，将丝瓜一起放，然后盖起来把火调大火烧开改中火，大约30分钟后，看到鱼汤成牛奶白色即可。5、放胡椒粉，盐适量，鱼头汤就做好了。

文章插图
韭菜炒鸡胗材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法:1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4.韭菜洗净后切段，控水。5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

文章插图
什锦玉米粒材料：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。