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开胃下饭的几道家常菜，看着就有食欲，营养又美味，家人抢着吃【酸菜黑鱼汤】

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黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开鱼背部分均匀打成鱼片，鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆，鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟姜切丝，红椒切丝，大蒜切片，杏鲍菇切片，莴笋切片坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味下鱼骨鱼尾鱼头煎一下，下酸菜翻炒2分钟，倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒，轻轻滑入鱼片，至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝盛入碗中，撒上香菜，浇上花椒油即可【魔芋排骨煲】

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排骨备好起锅烧水，把排骨焯水捞出魔芋切片另起锅烧水，把魔芋焯水煮出多余的碱份捞出姜切丝，蒜切片，香菜备好起锅烧油，炒香排骨加入姜蒜炒香加酱油上色加一大碗清水大火煮开后加入魔芋盖上盖中火煮半小时然后转入砂锅，再小火煮半小时起锅的时候，洒上香菜即可双椒炒猪心

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食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。做法1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。